cata del día 19

Buenos días impitos!

Como bien dice el refran,lo bueno se hace esperar,y asi fue el pasado lunes,pues si la mayor razon es el momento de nuestra cata semanal,hay que aňadirle al acontecimiento el lugar del suceso,donde una vez mas tuvimos el privilegio de asistir al sublime templo de buena llesca,bien adornada por sublimes productos de buen gourmand y bien regados por sus pertinentes vinos donde sin duda alguna,la eleccion de los mismos son de buen fiar,pues que mejor de la mente de nuestro compañero,del cual,es de agradecer la preparacion de la cata,y como no,su adorable poder de debate,que,fiel a su estilo,nos asistio con una grata sorpresa,donde quedo patente ese fantastica inquietud por compartir el aprender a saber costumbres que por razones de nuevas formas,quedan olvidadas por todos y que al ser recordada por algunos,mantiene la curiosidad de los mismos.y asi fue el prologo de la cata,donde los tres primeros vinos los trasvaso a unas jarras de barro,y solo el primero fue bebido en unos vasos del mismo material con un baño de ceramica y las copas convencionales de cristal,que sin tener que entrar en obvias comparaciones,se avivo el coloquio en la evolucion de los vinos.
sin duda alguna el inicio fue al mas puro estilo mediterraneo como asi fue el primer vino donde su color cereza de media capa convertia la misma fruta macerada en licor,mas frutas rojas ligeramente rancias pues si agradable era su inicio en boca resultaba golosamente seco,licoroso en su entorno y que con unos taninos definidos nos mostraba esas frutas rojas algo pasadas pero persistentes con un ligero postgusto de hierbas silvestres.

por otro lado,en el vaso de barro,si bien la vista y nariz quedaban anulados,en boca resultaba mas fresco donde desaparecia su presente calidez.

el siguiente vino su color granate de media capa y con ribetes rubies,despuntaba suavemente un cierto recuerdo a pimiento asado para dar paso a frutas rojas compotadas y con unos acabados terciarios para mostrar  su ataque suave,calido,de taninos desnudos,debil y secante y dejar paso a esas notas terciarias con un cierto amargo final.

y pasamos al siguiente de color cereza con ribetes rubies donde su agradable  intensidad nos muestra esa fruta en licor,especies y algun recuerdo balsamico que ya en su ataque se muestra licoroso de viva acidez,algo calido pero lleno y equilibrado donde a pesar de su corta intensidad nos muestra esas frutas silvestres en licor y a la vez especiadas de sus taninos mas que integrados para dejarnos en un corto sabor de boca.

El color rojo intenso de este vino detonaba el elixir de cerezas y otras frutas bien maduras que su agradable presencia en boca de seca acidez bien equilibrada y plena,lleno de sus ricos taninos,mantenía una amplitud en boca de las frutas condimentadas con nobles especies de pimienta y de barrica bien integrada en un final redondo.

atención!no es un monovarietal de tan sólo malbec!lleva también cabernet saug.,merlot y syrah!

y seguimos con un vino de color intenso rojo rubí de media capa donde se hallan en el notas de frutas,balsámicos y especies y que su fresco paso en boca manifesta una suave carnosidad en sus intensos taninos muy bien integrados deducidos por esas frutas negras,raíces balsámicas,carbón,mina de lápiz y con un postgusto constante.

y ya para acabar nuestro noble impito saco de ese acogedor desván subterráneo al cual pertenecen de hogar seleccionadas botellas de vino y que una de ellas fue elegida para acabar con todo su esplendor en nuestro paladar pues a pesar de su color teja,turbio con ribetes ambar y presencia de posos resultaba muy agradable en nariz de resistente intensidad donde se notaban de las más  esencias complejas de su evolución pero que en boca mostraba una expresiva golosa suavidad,muy vivo,algo licoroso y cálido pero terciopelo en sus permanentes y maduros taninos definidos por esas frutas rojas maduras,compotadas y algo rancias seguido de notas de tabaco y cafés todo muy bien cocinado y dejándonos sus muy buenos y nobles sabores en nuestro paladar.

y y así pues,finalizó la primera cata del año acompañado por unos deliciosos sticks de idiazabal de la cual:que más se puede pedir!

gracies Josep!